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ca' nova

lambrusco dell'Emilia IGT

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VITIGNO

SUOLO

ALLEVAMENTO

VENDEMMIA

VINIFICAZIONE

MATURAZIONE

GRADO ALCOLICO

SOLFITI

85% Grasparossa, 25% Malbo Gentile e Marzemino

argilloso-limoso

a spalliera

manuale selezionata a metà/fine settembre

macerazione sulle bucce da 2 a 4 giorni a temperatura controllata

sei mesi in tini d'acciaio, rifermentato in bottiglia e affinato per altri sei mesi

12%

inferiori a 50 mg/l

note di degustazione

colore rosso rubino scuro con spuma vivace violacea.

Al naso intenso, vinoso con note agrumate e di frutta rossa.

Secco, deciso, sapido, dal tannino equilibrato.

Si abbina a salumi, formaggi stagionati, arrosti e piatti della tradizione emiliana. Servire a 10-12°C

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